Monday, February 21, 2011

Sunday, February 13, 2011

Sup Urat Keting UK.

Berpeluh hirup sup

Rebusan selama empat jam rahsia keenakan Sup Urat Keting UK.





SUP memberi Shahdan 'kuasa' tambahan.



SABUL menunjukkan urat keting mentah.



SATE restoran Sabul tidak kurang sedapnya.


SEBELUM ini, Sabul Ismail, 38, merupakan seorang penjual jam tangan di Jalan Chow Kit, Kuala Lumpur.

Namun kini dia merupakan seorang usahawan berjaya dengan memiliki Restoran Sup Ketin UK bertempat di Seksyen 7, Bandar Baru Bangi, Selangor.

Restoran anak kelahiran Terengganu itu menyediakan pelbagai jenis masakan kampung, moden dan juga Barat. Satenya juga tidak kurang sedapnya.

Tidak hairanlah jika ia menerima lebih 500 orang pelanggan setiap hari.

Dijana oleh 20 orang pekerja serta 30 buah meja makan, restoran itu dibuka dari pukul 8 pagi hingga 1 pagi setiap hari. Suasana di restoran itu sahaja sudah cukup membuatkan pelanggan teruja.

Seakan-akan sebuah kopitiam yang diselangi potret gambar menarik di dinding, hidangan masakannya dibuat secara terbuka.

Mengapa namanya Restoran Sup Urat Ketin?

“Sebenarnya buntu saya memikirkan nama restoran ini. Tiga hari saya tidur lewat kerana ingin mencipta kelainan untuk menarik pelanggan.

“Setelah puas berfikir akhirnya datang ilham. Saya rasa sup keting (‘ketin’ dalam dialek Kelantan) merupakan nama terbaik. Anda pelik mendengar namanya, bukan? Sebenarnya yang pelik itulah yang menjadikan orang tertarik,” katanya ketawa.

Sup keting merupakan salah satu menu makanan popular yang terdapat di restoran milik Sabul.

Keting ialah urat kaki lembu berwarna putih dan disaluti lemak. Ia perlu direbus untuk mengasingkan lemaknya. Menu ini amat popular di negeri Kelantan terutama pada Hari Raya Haji.

Malah keting juga boleh dimasak gulai lemak, kerabu dan goreng.

“Saiz keting yang sesuai untuk dibuat sup ialah tiga sentimeter panjang dan satu sentimeter tebal.

“Stok diambil daripada pembekal yang mengimportnya dari New Zealand dan Australia. Sebanyak 30 kilogram urat keting boleh dimasak di dalam sebuah periuk besar,” katanya.

Menurut Sabul, dalam sehari beliau dapat menjual lebih 100 mangkuk sup keting yang berharga RM6 setiap satu.

Antara pelanggan yang selalu datang untuk menikmati sup keting Sabul ialah pakar motivasi Datuk Dr. Mohd. Fadzilah Kamsah dan Kid (Hamzah Mohd. Taib), bekas anggota kumpulan Search.

“Mereka datang sekurang-kurangnya seminggu sekali. Tetapi saya tidak pula bertanya pada Dr. Fadzilah mengenai rahsia makan sup khususnya bagi orang lelaki,” katanya sambil ketawa.


KONSEP hidangan terbuka merupakan satu lagi tarikan restoran milik Sabul.


Sabul juga berkongsi rahsia menyediakan sup keting yang lazat.

“Ramuan untuk membuat sup keting sama seperti membuat sup tulang, sup ekor dan sup gearbox.

“Rempah ratusnya termasuk jintan, kayu manis, bunga lawang, bawang putih, bawang besar, halia dan kayu manis. Semuanya perlu diadun dan direbus bersama selama empat jam.

“Jangan pelik kerana untuk membuatnya perlu ada dua rebusan berbeza, satu rebusan tulang lembu dan satu lagi urat keting bagi membuang lemaknya.

“Apabila telah cukup tempoh rebusan, kedua-dua air rebusan tadi digabungkan sebelum ditambah gula dan garam. Sup ini juga digemari ramai orang Cina,” katanya.

Shahdan Yusof, 29, seorang kontraktor, berpendapat sup keting dapat memberikan beliau tenaga tambahan.

“Saya kerap berpanas di tapak projek, jadi sup keting dapat memberikan saya ‘kuasa’ tambahan. Kebiasaannya saya makan sup ini tiga kali seminggu di sini,” ujarnya.


KIRA-KIRA 500 orang mengunjungi restoran ini setiap hari.


Dengan peluh mengalir di dahi ketika dia menghirup sup dan mengunyah urat keting. Syahil Siadan, 28, ada pendapat sendiri mengenai sup itu.

“Saya berasal dari Kota Bahru, Kelantan. Kebiasaannya sup keting hanya menjadi menu utama ketika Hari Raya Haji. Kini ia dapat dinikmati setiap hari.

“Saya tidak perlu lagi pulang ke Kelantan kerana di Selangor pun ada sup keting,” katanya berjenaka.

Wednesday, February 9, 2011

Tingginya keperibadian Tuanku Sultan Kedah

Oleh: ZULKIFLI YAHAYA

Sultan Kedah, Tunku Abdul Halim Muadzam Shah mengingatkan rakyat negeri ini supaya berwaspada dan menolak apa-apa percubaan pihak tertentu untuk melibatkan baginda di dalam apa-apa isu yang berbangkit.

Menurut baginda, peristiwa seperti ini telah berlaku di beberapa tempat lain dan akan menyebabkan timbulnya perpecahan di kalangan rakyat kerana kadang kala permainan politik tidak mengambil kira ketenteraman awam dan kecetusan huru hara.

Baginda bertitah demikian di Istiadat Menyembah Tahniah dan Penganugerahan Darjah-Darjah serta Bintang-Bintang Kebesaran sempena Ulangtahun Hari Keputeraan baginda yang ke 83 di Istana Anak Bukit.

Apa yang dititahkan baginda itu adalah lahir dari ketulusan dan kebijaksanaan seorang raja yang menyedari cubaan pihak tertentu yang gemar menggunakan istana bagi menjayakan agenda tersirat, terutamanya agenda politik.

Ucapan baginda tidak ditujukkan kepada sesiapa, baik PAS, Umno atau KeADILan. Sejak sekian lama Tunku Abdul Halim terkenal sebagai seorang Sultan yang meraikan rakyat jelata tanpa mengira siapa pun yang menerajui kerajaan ketika itu.

Dalam majlis penganugerahan darjah kebesaran baru-baru ini, bekas Menteri Besar Kedah Datuk Seri Mahdzir Khalid adalah penerima anugerah tertinggi sempena hari keputeraan baginda.

Bekas Ketua Pembangkang DUN Kedah Almarhum Ustaz Fadzil Noor menerima anugerah yang membawa gelaran Datuk sewaktu BN mentadbir negeri. Mungkin itu satu-satunya catatan sejarah di mana seorang ADUN pembangkang mendapat anugerah yang membawa gelaran. Ia berlaku di bawah pemerintahan Tunku Abdul Halim.

Sewaktu jentera propaganda BN seluruh negara melabel Ustaz Ibrahim Libya dan rakan-rakan sebagai penjenayah dan penderhaka, tiba-tiba Sultan Abdul Halim mencemar duli turun ke pusara mereka menyiram air mawar. Hakikatnya baginda menyiram dan menyejukkan hati-hati seluruh orang PAS yang dilemparkan dengan pelbagai fitnah liar ekoran dari peristiwa Memali. Tidak ada siapa yang melihat tindakan baginda sebagai memihak kepada PAS kerana baginda melakukan apa yang sebetulnya dilakukan oleh seorang raja yang rakyatnya terdiri dari Umno dan PAS.

Pada tahun 1993, Madrasah Islahiah Diniah, Memali menjemput baginda untuk berangkat ke majlis Ihtifal anjuran pihak madrasah. Baginda berkenan untuk hadir ke madrasah yang dikelolakan oleh aktivis PAS itu. Pihak JKR bertungkuslumus menyiapkan pra sarana di madrasah bagi menyambut keberangkatan Sultan. Dalam waktu yang sama Umno sedang berkonfrontasi dengan raja-raja dalam isu pindaan Perlembagaan. Suasana tidak mengizinkan untuk baginda hadir walaupun baginda memang berhasrat untuk berangkat hadir.

Pusat Asuhan Tunas Islam (PASTI) adalah di bawah kelolaan Dewan Pemuda PAS. PASTI menjadi bahan cercaan Dr. Mahathir yang mendakwa kononnya anak-anak kecil diajar membenci Umno. Pasti difitnah mengajar kanak-kanak memijak gambar Perdana Menteri. Tetapi Tuanku Sultanah Kedah telah mencemar duli merasmikan program Ihtifal Pasti Peringkat Negeri Kedah yang diadakan.

Banyak catatan yang menunjukkan bahawa Tuanku Sultan Kedah meraikan seluruh rakyat tanpa mengira pegangan politik masing-masing.

Isu pertama yang dihadapi oleh Ustaz Azizan Razak sebaik menjadi Menteri Besar Kedah ialah beliau difitnah kononnya menggunakan payung diraja berwarna kuning untuk menaiki pesawat, walhal sebenarnya payung tersebut adalah dikeluarkan oleh sebuah bank. Khabarnya Tuanku Sultan hanya tersebut apabila diajukan isu tersebut.

Kedah pernah kecoh gara-gara sekeping surat layang yang menyebut kononnya seorang Exco menghina Sultan. Pemuda-pemuda BN mengadakan perhimpunan haram di perkarangan Wisma Darul Aman membantah tindakan yang ‘entah dilakukan, entahkan tidak’ oleh seorang Exco kerana ia hanya tuduhan sekeping surat layang. Mereka menyerahkan memorandum kepada Sultan yang diterima oleh Setiausaha Sulit baginda. Anehnya, hanya beberapa hari berselang Exco yang dituduh itu menerima anugerah dari Tuanku Sultan sempena hari keputeraan baginda.

Tahun lalu ADUN Kubang Rotan, Mohd Nasir Mustafa dituduh oleh Umno sebagai menderhakai Sultan kerana bertanya soalan di Sidang Dewan Undangan Negeri yang mempertahankan hal Sultan. (Pertahan hak Sultan pun derhaka?) Mereka menggunakan habis-habisan media talibarut BN untuk menghentam Mohd Nasir yang kononnya menderhakai Sultan.

Dalam semua kes yang berlaku pihak istana hanya menyepi. Setiausaha Sulit Sultan pun tidak kalut untuk memberi apa-apa penjelasan. Kelebihan Istana Kedah ialah mereka kenal antara gimik politik dan isu rakyat. Mereka tahu antara isu yang mahu dipolitikkan dan tidak perlu dilayan; dengan rakyat yang perlu diraikan tanpa mengira fahaman politik

Copied from : Warta Utara

Tuesday, February 8, 2011

Muzium Padi



360 rotation mural


Hukum Kanun Kedah (kesalahan di sawah padi)

Batu Tanda Terusan Wan Mat Saman

Laga Kerbau yang telah lama diharamkan

Beras Terbakar

Bahasa Kerbau




Tuesday, February 1, 2011

Tips 1 Feb

tip kewangan: kalau dalam simpanan kita ada RM10,000 shj, jangan pula mulakan perniagaan bermodalkan RM10,000! pastikan simpanan kita mencukupi untuk backup sekiranya apa2 terjadi. Selalu terdengar kisah orang labur semua simpanannya ke utk perniagaan, tetapi, gagal! Pastikan sekiranya perniagaan gagal pun, anda tetap selesa dgn keadaan kewangan- masih punyai simpanan! Be smart ;)

TIPS IRFAN KHAIRI